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一、名词解释

1． 皂化值（saponification number）。

【答案】皂化值又称皂化价，是皂化lg 脂肪所需的K0H 毫克数，它与脂肪（或脂酸）相对分子质量成反比。

2． 复制起点（replication origin）。

【答案】复制起点是体内DNA 复制具有相对固定的起点。DNA 分子中开始复制的核苷酸序列称为复制起点或复制原点。

3． oligomeric enzyme。

【答案】oligomeric enzyme （寡聚酶）是指由两个或两个以上的亚基组成的酶，这些亚基可以是相同的，也可以是不同的，绝大多数都含有偶数亚基，亚基之间靠次级键结合，彼此容易分开，其相对分子质量一般都大于35000。

4． 分子伴侣（molecular chaperon）。

【答案】分子伴侣是指帮助细胞内大多数蛋白质正确折叠的特殊蛋白质。

5． 增色效应和减色效应。

【答案】增色效应是指将DNA 的稀盐溶液加热时，双螺旋结构解体，两条链分开，形成无规则线团，260nm 紫外吸收值升高。减色效应是指变性的DNA 在适当条件下，可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构，260nm 紫外吸收值降低。

6． 基因内校正（intragenic suppressor）。

【答案】基因内校正是指发生在与起始突变相同的基因内的校正突变。

7． 脂多糖（lipopolysaccharide ）。

【答案】脂多糖是革兰氏阴性细菌细胞壁特有的结构成分，种类很多，分子结构一般由外层专一性寡糖链、中心多糖链和脂质三部分组成。

8． 波尔效应（Bohr effect）。

【答案】

波尔效应是指增加进血红蛋白释放氧。反之高浓度的

分压，提高或者增加

的浓度，能够提高血红蛋白亚基的协同效应，

值，也能增加亚基协同效应，促

和

分压的变化，对血红蛋白结

的分压，都将促进脱氧血红蛋白分子释放

浓度或

值及

降低血红蛋白对氧的亲和力。并且发现増加

离子浓度或降低

这些相互有关的现象。波尔效应主要是描述

合氧的影响，它具有重要的生理意义。

二、填空题

9． 完整的尿素循环仅存在于_____细胞，循环中的一部分反应发生在该细胞的_____，另一部分反应发生在该细胞的_____。

【答案】肝；细胞液；线粒体基质

10．端粒的简单串联重复

【答案】端粒

11．糖酵解途径的关键酶是_____、_____和丙酮酸激酶。

【答案】己糖激酶；磷酸果糖激酶 12．

与葡萄糖的伴随运输中，葡萄糖逆浓度梯度转运，其能量来自_____。

的电化学梯度

合成由_____酶负责。

【答案】

13．胞嘧啶在_____酶的作用下脱去氨基转变为_____。

【答案】胞嘧啶脱氨；尿嘧啶

14．乙酰CoA 和

生成_____，需要消耗_____高能磷酸键，并需要_____辅酶参加。

【答案】丙二酸单酰CoA ; 1个；生物素

15．两类核酸在细胞中的分布不同，DNA 主要位于_____中，RNA 主要位于_____中。

【答案】细胞核；细胞质

16．在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

（1）_____是带芳香族侧链的极性氨基酸。

（2）_____和_____是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 （3）_____是含硫的极性氨基酸。

（4）_____或_____是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。

（5）在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是_____。

【答案】（1）酿氨酸；（2）色氨酸苯丙氨酸；（3）半胱氨酸；（4）丝氨酸苏氨酸；（5）丝氨酸

17．磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由_____、_____、_____和_____组成。

【答案】甘油；脂酸；磷酸；胆碱

18．正常成人的蛋白质代谢情况属于_____平衡，即_____等于_____。

【答案】氮；摄入氮；排出氮 【解析】氮平衡

是指正常人摄入氮等于排出氮，反映正常成人的蛋白质代谢

情况。若摄入氮大于排出氮，称为正氮平衡，部分摄入的氮用于合成体内蛋白质，如儿童、孕妇及恢复期病人属于此种情况。若摄入氮少于排出氮，称为负氮平衡，限于蛋白质需要量不足，如饥饿，消耗性慢性病患者。

三、判断题

19．摄入的维生素C 越多，在体内储存的维生素C 就越多。（ ）

【答案】错

20．离子交换层析是利用蛋白质的等电点不同进行分离的一种方法。（ ）

【答案】对

21．己糖激酶的底物包括葡萄糖、甘露糖和半乳糖。（ ）

【答案】错

【解析】半乳糖不是己糖激酶的底物。

22．单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。（ ）

【答案】对

23．滚环式复制是噬菌体在细菌中最常用的一种

【答案】对

24．淀粉在细胞内降解的最初产物是葡萄糖。（ ）。

【答案】错。

【解析】细胞内的淀粉降解，主要针对植物细胞。淀粉的水解有两种途径，即水解途径和磷酸解途径。水解途径中，淀粉在淀粉酶、酸化酶在直链或支链淀粉的非还

淀粉酶、

酶等作用下，可降解为葡萄糖。淀粉磷

4-糖苷键，产生葡萄糖-1- 原端开始逐个切割淀粉链上的

复制方式。（ ）

磷酸。

25．测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。（ ）

【答案】对

26．细胞膜的两个表面（外表面、内表面）有不同的蛋白质和不同的酶。（ ）

【答案】对