制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。 1：2。 1：1。 1：0.3。 1：3。
男性，48岁，咳嗽、痰中带血伴右侧胸痛3周就诊，临床和影像学诊断右下肺叶中央型肺癌经上述治疗后下列随访项目中，最重要的是（）。 A.有无残留病灶和转移。 免疫功能。 有无骨髓抑制。 肝肾功能。 临床症状、体征。
男性，20岁，接触油漆后发生喘息1天，伴轻咳少量白痰，有过敏性鼻炎史3年治疗应首先（） A.静脉注射毛花苷C（西地兰）。 口服抗生素。 静脉点滴抗生素。 抗凝治疗。 吸入β2受体激动剂。
由于糖类物质中含有（），（），（）等官能团，因此可以发生不同形式的氧化反应。
制作蛋泡面团打蛋白时，加入（）可提高蛋泡的稳定性。 面粉。 油脂。 炼乳。 塔塔粉。
（）暗酥的层次。
