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西式面点师理论(中级)题库
问题:
[单选] 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
A . A、蛋糕类制品的松软度
B . B、蛋糕类制品的膨胀度
C . C、蛋糕类制品表面的色泽
D . D、蛋糕类制品烘烤过度
在土方段开挖管沟时,管沟断面形状一般采用()断面。 梯形。 矩形。 三角形。 正方形。 基础设施包括如运输、通讯或信息系统。 要想从VCD光盘上截取一段影像,可选用WIN98中的(). CD播放程序。 MP3播放程序。 录音机程序。 媒体播放程序。 三位二进制数对应一位八进制数 顶管施工与开挖施工法相比,具有作业人员少、工期()的优点。 长。 短。 适中。 不受设备影响。 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
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在土方段开挖管沟时,管沟断面形状一般采用()断面。
基础设施包括如运输、通讯或信息系统。
要想从VCD光盘上截取一段影像,可选用WIN98中的().
三位二进制数对应一位八进制数
顶管施工与开挖施工法相比,具有作业人员少、工期()的优点。
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