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问题:

[单选,B1型题] 属于人体必需脂肪酸的是()。

A . 亚油酸
B . γ-亚麻酸
C . 油酸
D . EPA
E . DHA

有关细菌营养的说法哪一项是错误的?() 细菌可分为两大营养类型。 自营菌所需能源来自无机物。 异养菌能利用简单的无机物为原料。 所有病原菌都是异养菌。 异养菌包括腐生菌和寄生菌两大类。 急性病毒感染的炎症部位的主要浸润细胞是() NK细胞。 嗜酸性粒细胞。 嗜碱性粒细胞。 单个核细胞。 中性粒细胞。 果胶主要存在于() 谷类。 蔬菜和水果。 禽畜肉。 乳类食品。 海产品类。 固有结缔组织包括() 疏松结缔组织。 致密结缔组织。 脂肪组织。 网状组织。 以上均是。 巴氏消毒法是用较低温度杀灭液体中病原菌或特定微生物,同时保持消毒物中所需不耐热物质不变质,如牛奶、某些酒类等消毒。常用的方法是()。 70.7℃,40~60秒。 71.7℃,15~30秒。 72.7℃,5~10秒。 73.7℃,2~5秒。 74.7℃,1~2秒。 属于人体必需脂肪酸的是()。
参考答案:

  参考解析

1.人体除了从食物中得到的脂肪酸之外,还能自身合成多种脂肪酸。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必需而自身又不能合成的,只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸,俗称“亚麻酸”和“亚油酸”。2.有些脂肪酸机体自身不能合成,机体生命活动又必不可少,必须由食物供给的脂肪酸即为必需脂肪酸(EFA),如亚油酸(n-6)和α-亚麻酸(n-3)。只要食物中亚油酸供给充足,人体内就可用亚油酸为原料合成体内所需要的n-6系脂肪酸,如γ-亚麻酸、花生四烯酸等。同理α-亚麻酸在体内可合成所需的n-3系的脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),两者即我们常说的“脑黄金”。也就是说亚油酸是体内n-6系脂肪酸的前体,而α-亚麻酸则是体内n-3系脂肪酸的前体。在体内n-6系的PUFA(多不饱和脂肪酸)不可能转变为n-3系PUFA(多不饱和脂肪酸)。3.单不饱和脂肪酸是指含有l个双键的脂肪酸。最常见的是油酸(C18:1,顺-9)。油酸几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中,其中以橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。

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