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初级面点工题库
问题:
[填空题] 抻面主坯中放适量的盐可使主坯()。
1m3的天然气质量通常为()。 ["A、0.65kg","B、0.67kg","C、0.7kg","D、0.75kg"] 擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里,避免其()。 植物油常用于面点的()和()。 粘度值代表石油流动时,分子之间相对运动所引起的()。 ["A、摩擦力","B、外摩擦力","C、内摩擦力","D、滑动摩擦力"] 做桃酥采用的是()发酵面坯。 抻面主坯中放适量的盐可使主坯()。
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1m3的天然气质量通常为()。
擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里,避免其()。
植物油常用于面点的()和()。
粘度值代表石油流动时,分子之间相对运动所引起的()。
做桃酥采用的是()发酵面坯。
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