[单选] 蛋白质的互补作用是指（）

A . 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B . 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C . 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D . 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E . 用糖类和脂肪代替蛋白质

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）第一限制氨基酸。限制氨基酸。必需氨基酸。非必需氨基酸。半必需氨基酸。 (2013)人造象牙的主要成分是，它是经加聚反应制得的。合成此高聚物的单体是：（）（CH3）2O。 CH3CHO。 HCHO。 HCOOH。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）果糖。木聚糖。乳糖。核糖。麦芽糖。属于五环三萜结构的是（） A.羊毛脂甾烷型。 B.葫芦素烷型。 C.乌苏烷型。 D.螺甾烷型。 E.达玛烷型。计算氮平衡时，排出氮不包括（）粪氮。尿氮。皮肤中排泄的氮。毛发及其他途径排泄的氮。潴留氮。蛋白质的互补作用是指（）

参考答案：

● 参考解析

蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

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[单选] 蛋白质的互补作用是指（）

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