当前位置:营养(师)题库>食物营养题库

问题:

[单选] 含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。

A . 海螺、杂色蛤、鲫鱼
B . 毛蚶、海螺、杂色蛤
C . 杂色蛤、鲫鱼、毛蚶
D . 鲫鱼、章鱼、海螺
E . 章鱼、海螺、毛蚶

为降低铅作业人员铅的吸收,不正确的营养措施是()。 增加维生素C。 多摄入果胶。 脂肪供给量占总能量的25%以上。 供给优质蛋白质。 增加叶酸摄入量。 中央国家机关、省级机关及其授权的机关、单位可以确定绝密级、机密级和秘密级国家秘密;设区的市、自治州一级的机关及其授权的机关、单位只能确定秘密级国家秘密。 长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是()。 尿中酮体排出量减少。 尿中酮体排出量增加。 尿中3-甲基组氨酸排出量增加。 尿中胆酸盐排出量增加。 尿中出现蛋白质。 根据新保密法规定,县级机关、单位拥有定密权。 以下对炭疽杆菌芽孢的叙述正确的有() A、在自然条件或腌渍的肉中能存活20年。 B、对青霉素、先锋霉素、链霉素等高度敏感。 C、浸泡于10%的福尔马林15分钟可被杀死,对碘不敏感。 D、日光暴晒100小时、煮沸40分钟、140℃干热3小时、110℃高压蒸汽1小时可被杀死。 E、以上都不是。 含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
参考答案:

  参考解析

贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500~900mg。

在线 客服