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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。

A . 钙
B . 维生素E
C . EPA
D . DHA
E . 花生四烯酸

下列哪种食物含维生素B12最少()。 牛肉。 猪肉。 动物内脏。 谷类。 乳类。 维生素D的儿童推荐摄入量是()。 10μg。 15μg。 20μg。 25μg。 30μg。 长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充()。 维生素A。 维生素B1。 维生素B2。 维生素C。 维生素K。 男性,45岁,自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,舌红如杨梅并有疼痛,最可能是()。 A.维生素B2缺乏症。 B.癞皮病。 C.多发性神经炎。 D.脚气病。 E.维生素A缺乏症。 婴幼儿缺乏维生素D可引起()。 佝偻病。 骨质软化症。 骨质疏松。 夜盲症。 食欲不振。 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。
参考答案:

  参考解析

食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时,其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

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