测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。 24g。 64g。 25g。 18g。 36g。
蛋白质生物价是评价（）。 食物蛋白质消化率的指标。 食物蛋白质含量的指标。 食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。 食物蛋白质含氮量的指标。 食物蛋白质净利用率的指标。
下列半衰期最短的蛋白是（）。 清蛋白。 转铁蛋白。 前清蛋白。 视黄醇结合蛋白。 血红蛋白。
食物中限制氨基酸的存在使机体（）。 蛋白质的吸收受到限制。 蛋白质供应热能受限。 合成组织蛋白质受限。 蛋白质分解代谢受限。 机体氮平衡受限。
应维持正氮平衡的人群不包括（）。 儿童。 孕妇。 疾病恢复期。 伤口愈合。 老年人。
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。
