[判断题] 沙架蛋糕（sachercake）是我国较有名的西方风味蛋糕。

用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。 正确。 错误。 粘液样变性 正确。 错误。 将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。 正确。 错误。 邮政企业的（）要素，主要是由人、财、物和信息四个要素组成的。 正确。 错误。 延缓药物水解的方法有哪些？ 正确。 错误。 沙架蛋糕（sachercake）是我国较有名的西方风味蛋糕。