[名词解释] 刨花

湖南的“母亲河”是（） ["湘江","沅江","资江","澧水"] 皮蛋的加工，利用了（）使卵蛋白部分变性和水解，产生黑褐色并透明的蛋清凝胶，蛋黄这时也变成黑色稠糊或半塑状。 ["酸","碱","盐","重金属"] “白鹭之乡”是指（） ["娄底湄江","衡阳江口沙洲","常德花岩溪","郴州东江"] 中国工农红军拥有的第一架飞机。被命名为（）号。 ["列宁","斯大林","毛泽东"] 信贷余额扩张系数侧重考察因区域信贷投放速度过快而产生扩张性风险，因此该指标越低越好。 刨花