问题:
A . 葡萄糖氧化酶法B . 亚硝基铁氯化钠法C . 吲哚酚法D . 指示剂法E . 重氮试剂法
● 参考解析
采用pH指示剂蛋白质误差原理。在pH3.2的条件下,酸碱指示剂(溴酚蓝)产生阴离子与带阳离子的蛋白质结合生成复合物,引起指示剂进一步电离,当超越缓冲范围时,指示剂发生颜色改变。颜色的深浅与蛋白质含量成正比。
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