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问题:

[填空题] 大豆蛋白质的功能特性主要包括凝胶化、()、和()等。

通常模具制造时,浇口可选择()尺寸,通过试模逐步修改完备。 ["A、偏小","B、偏大","C、可偏大也可偏小","D、以上皆非"] 淀粉干燥的方法一般是采用(),可以迅速干燥淀粉,同时保证淀粉在加热时保持其天然淀粉的性质不变。 变性淀粉一般根据处理方式可分为()、()、()和复合变性。 什么是增韧塑料? 低压蒸汽锅炉锅水水质的化学监督项目至少应包括锅水()、()和()等。采用化学除氧或磷酸盐校正处理的锅炉,还应化验()和()含量。锅水的()和()可以定期校验和计算。 大豆蛋白质的功能特性主要包括凝胶化、()、和()等。
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