2018年南京工业大学食品与轻工学院814食品微生物学之微生物学教程考研核心题库
● 摘要
一、填空题
1． 半固体培养基可用于_____、_____、_____、_____、_____、_____和_____。
【答案】细菌动力观察；趋化性研究；厌氧菌培养；厌氧菌分离；厌氧菌计数；菌种保藏；测定噬菌体效价
2． 植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的症状：①_____；②_____；③_____。
【答案】叶绿素合成受损；植株矮化、丛枝或畸形；叶上形成枯斑或坏死
3． 如果让大肠杆菌生长在较高的温度下（如
蛋白，这种现象称为_____。
【答案】热激应答反应
4． 蕈菌从其_____、_____、_____、_____和_____等方面来考察，证明它是典型的微生物，其大型子实体相当于其他真菌的_____。
【答案】进化历史；细胞构造；早期发育特点；各种生物学特性；研究方法；菌落
5． 培养基的主要理化指标通常有_____、_____、_____和_____等数种。
【答案】pH 值；渗透压；水活度；氧化还原势
6． 根霉的形态特征是具有（ ）；曲霉的形态特征是（ ）。
【答案】无隔膜菌丝，整个菌丝为长管状单细胞；隔膜菌丝，菌丝由横隔膜分隔成串多细胞
7． 由于各种微生物对某种化合物如抗生素、染料的敏感性不同，可以利用这一特征来从土壤中分离出不同类群的微生物。如在培养基中加入_____，会杀死或抑制_____的生长而分离出_____; 在培养基中加入_____，有利于分离到革兰氏阴性菌。
【答案】青霉素（链霉素）；细菌和放线菌；真菌；结晶紫
8． 杀灭或抑制微生物的物理因素有_____、_____、_____、_____、_____和_____等。
【答案】温度；辐射作用；过滤；渗透压；干燥；超声波
），某些基因则迅速表达，诱导产生热激
二、判断题
9． 完全抗原须同时具备免疫原性和免疫反应性两个特点，半抗原则指仅具免疫原性而缺乏免疫反应性的物质。（ ）
【答案】错
【解析】半抗原则指仅具免疫反应性而缺乏免疫原性的物质。
10．在真菌中，高尔基体并不是普遍存在的细胞器。（ ）
【答案】对
11．用于艾姆斯试验中的鼠伤寒沙门氏菌除必须是营养缺陷型外，还应是DNA 修复酶的缺陷型。（ ）
【答案】对
12．核型多角体病毒是因为它们是在宿主细胞核内装配而成之故。（ ）
【答案】对
13．Mucor 和Rhizopm 在形态上的共同特点是：菌丝无隔，有性生殖靠形成接合孢子，无性生殖靠形成孢囊孢子，孢子囊都有囊轴和囊托。（ ）
【答案】错
14．在多轮青霉中，小梗是着生在附枝上。（ ）
【答案】错
15 ．大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA 注入寄主细胞。（ ）
【答案】对
16．各种芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，均会形成一个伴孢晶体。（ ）
【答案】错
【解析】伴孢晶体是少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，在芽孢旁伴生的菱形或双锥形的碱溶性蛋白质晶体。
17．预防肺结核的卡介苗是一种死菌苗。（ ）
【答案】错
【解析】预防肺结核的卡介苗是一种减毒活菌苗。
18．所有真菌菌落的表面干燥，呈绒毛状。（ ）
【答案】错
三、名词解释
19．霉菌。
【答案】霉菌，丝状真菌的俗称，是指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌，即“会引起物品霉变的真菌”。
20．毒血症。
【答案】毒血症指病原体被限制在宿主的局部病灶，但其所产生的毒素可进入血液而引起全身性症状的传染病。
21．闭囊壳。
【答案】闭囊壳是子囊果的一种，为完全封闭式，呈圆球形，是不整囊菌纲，例如部分青霉、曲霉所具有的特征。
22．系统发育树。
【答案】系统发育树是根据菌株的问的亲缘关系的图形。
23．界级分类。
【答案】界级分类是指对生物进行分界。
24．火箭电泳法。
【答案】火箭电泳法是一种把单向琼脂扩散法与电泳句句是相结合的免疫学方法。方法是：在已混有抗体的琼脂凝胶板上挖一小孔，再向孔内滴加抗原并进行电泳，结果会沿着电泳方向形成火箭形沉淀线。沉淀线的高度与抗原含量成正比，可用于甲胎蛋白等的定量测定。
25．拟病毒（virusoid ）。
【答案】拟病毒（virusoid ）, 又称类类病毒、壳内病毒或病毒卫星，是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒，拟病毒极其微小，一般仅由裸露的RNA 或DNA 所组成。
26．琼脂块培养法。
【答案】琼脂块培养法是1971年报道的筛选春日霉素即“春雷霉素”生产菌时所采用的一种方法。其要点是：把诱变后的春日链霉菌的分生孢子悬液涂布在营养琼脂平板上，待长出稀疏的小菌落后，用打洞器一一取出长有单菌落的琼脂小块，并分别把它们整齐地移入灭过菌的空培养皿中，保持合适的温、湿度。经培养4〜5天后，把每一长有大菌落的小块再转移到含有供试菌种即拮抗对象的琼脂平板上，以分别测定它们的抗生素抑制圈的直径，然后择优选取之。
27．微生物学。
【答案】微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗
或序列与相关微生物种之间的同源性，将分离获得的菌株放置于系统发育树的适当分支位置，以显示其在系统发育中的地位和与其他种
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