在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为（）。 灰质 。 皮质 。 白质 。 髓质。
预防心肌梗死主要针对( )。 维生素A1。 维生素B1。 维生素K。 维生素D。 维生素E。
下列属于缺铁性贫血的改变为（） 血清铁增加 。 贮存铁增加 。 血红蛋白降低 。 总铁结合力降低 。 红细胞游离原卟啉降低。
冷却保藏是（）。 温度降低到冰点以下 。 常用温度是4～8℃ 。 可长期保存食物 。 不宜保藏蔬菜。
慢性食管炎膳食治疗应选择（） 低脂肪高蛋白软食 。 普通膳食 。 高纤维膳食 。 高脂肪膳食 。 清流食。
烹调过程中可能产生的有害物质有（）。
