[判断题] 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。

目前的石油计量，包括（）计量和（）计量。 正确。 错误。 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。 正确。 错误。 哪项不是肺内良性肿块的特点（） 正确。 错误。 餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（） 正确。 错误。 机械化焦油氨水澄清槽出来的焦油是含有一定杂质的焦油渣的。 正确。 错误。 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。