菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。 ["A．藏","B．挤","C．排","D．扣"]
无论是动结合面还是静结合面，每二至三分钟滴一滴油时，就认为是在（）。 ["渗油","滴油","流油","轻微流油"]
大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（） ["A、碳水化合物","B、多糖","C、脂肪","D、蛋白质"]
液压支架缸体活柱或活塞杆的检修内容包括（）。 ["外观及焊缝情况","活塞密封段表面、止口、卡键槽的尺寸与变形状况，表面粗糙度值应不高于Ra0.8μm，","外表面要求粗糙度值不高Ra0.8μm，活柱直线度误差不得大于公称尺寸的1‰，千斤顶活塞杆直线度误差不得大于公称尺寸的2‰，其余要求写缸体内表面相同","D．检查销孔的变形状况","检查进液情况"]
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。 ["A．扣","B．排","C．藏","D．贴"]
认证机构聘用未经认可机构注册的人员从事认证活动的如何处罚。
