腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。 A、1至3天。 B、2至5天。 C、3至7天。 D、5至9天。
丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。 A、糖。 B、脂肪。 C、蛋白质。 D、碳水化合物。
屋面工程技术规范（GB50345-2012）：保温材料的贮运、保管应采取（）措施，并应分类存放。 A.防风。 B.防雨。 C.防潮。 D.防火。 E.防雪。
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状，其具有流行病学的证据。 A、神经毒性。 B、遗传毒性和生殖毒性。 C、潜在致癌性。 D、以上都对。
如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。 A、糖。 B、脂肪。 C、蛋白质。 D、碳水化合物。
杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
