青霉素生长温度是27-28℃，合成温度是（） A、26℃。 B、27℃。 C、28℃。 D、29℃。
排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和（）。 A、结束收尾。 B、了解供应情况。 C、准备装饰物。 D、检查菜肴是否遗漏。
不属于测量溶液电导的方法是（）。 电阻分流法。 电阻分压法。 平衡电桥法。 不平衡电桥法。
茸胶制作要求是（），投料准确，搅拌方法正确，原料要保鲜。 A、色白细脆。 B、色白细腻。 C、色白细散。 D、色白粗脆。
酸度计测量出的是（），而刻度的是pH值。 电池的电动势。 电对的强弱。 标准电极电位。 离子的活度。
发酵罐的正常装料系数应为（）
