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西式面点师理论(初级)题库
问题:
[单选] 对于筋力较弱的面包面团分割时,最好采用()的方法。
A . A、手工分割
B . B、机器分割
C . C、先手工后机器分割
D . D、先机器后手工分割
双杠支撑前摆直角下保护与帮助的站位是()。 练习者落地一侧。 练习者落地异侧。 杠内。 落地点后方。 祖孙之间是除父母以外,()的直系血亲。 口对口人工呼吸,每()一次。 5s。 10s。 15s。 20s。 简述竹材的特性是什么? 统一化是从个性中提炼共性,着眼于精炼。 对于筋力较弱的面包面团分割时,最好采用()的方法。
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双杠支撑前摆直角下保护与帮助的站位是()。
祖孙之间是除父母以外,()的直系血亲。
口对口人工呼吸,每()一次。
简述竹材的特性是什么?
统一化是从个性中提炼共性,着眼于精炼。
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