题目：基于游客体验的饮食文化产品开发——以河北邢台为例

作为世界三大美食王国之一，中国的美食原料丰富、烹调技术精致、文化内涵突出，成为重要的旅游资源。在休闲旅游时代，旅游的体验性和文化性增强，饮食文化与旅游活动相结合，形成饮食文化产品是市场发展的必然趋势。饮食文化源于生活，重在体验，对于加强旅游目的地在游客心中的美誉度，突出餐饮业和旅游业的特色，增加经济价值，都有明显的作用，发展前景广阔。但是长期以来，美食只是作为普通旅游项目的附庸，将其单独作为饮食文化产品来开发面临很多问题，游客的选择少，满意度低，资源优势并未转化为产品优势。虽然很多学者在关注这一领域，但多是从旅游业或餐饮业的角度进行研究，对游客的体验缺乏深度剖析。在饮食文化产品的推广中，因为不能针对游客需求挖掘文化内涵，突出资源特色，影响了在旅游市场上的竞争力，阻碍其长远发展。
本研究从游客体验的角度对饮食文化产品进行深入分析，探索其开发策略，希望能对相关领域提出合理的建议。通过查阅文献，对现有研究进行梳理，找出其中的不足之处，作为研究的方向。首先说明饮食文化产品对旅游发展的重要性，然后在实践领域用案例说明饮食文化产品的开发现状，并总结了常见的问题，明确开发的重点。为了掌握游客对饮食文化产品的认识，在河北邢台进行了游客体验调查，分析了游客对饮食文化产品的期待和实际的餐饮体验，明确游客需求，为开发策略的提出做好铺垫。
通过研究，抓住游客体验的兴趣点和层次，提出了饮食文化产品的开发策略：针对潜在游客，重在宣传的饮食节庆活动推广；针对大众游客的饮食文化旅游线路开发；为要求个性的游客量身定制饮食文化活动；饮食文化产品的提升，要从内涵挖掘、产品创新、品牌打造的角度开发精品。最终期望成熟的饮食文化产品能丰富旅游市场，塑造旅游目的地形象，通过广泛和深度的体验增加游客的重游率，形成旅游品牌，推动餐饮业和旅游业的发展。
本研究的创新在于：提出饮食文化产品开发应围绕体验主题，从游客需求的角度营造文化氛围。为了给游客留下美好的经历，餐饮业和旅游业需要联合开发满足游客不同层次体验的产品。也分析了以往研究中较少关注的饮食文化传播体系，因为影响到游客的体验效果和提升产品品位，对营销方式和人才建设提出了一些建议，希望能通过改进服务，传递文化，完善饮食文化产品的实践环节。