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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 北京白糖蒜糖腌制品,其味道()有桂花香味,质地脆嫩,色泽白亮
A . 甜而稍辣
B . 甜酸
C . 辣而稍甜
D . 酸辣
在一定温度下,液体开始汽化的()压力叫汽化压力。 渍制品()应保持原料的固有色泽或稍深,香气正常,质地多脆嫩,味甜或酸甜,无异味杂质。 一般。 需要。 必须。 有的。 下面关于运行电机说法不正确的是() 电机紧固无松动。 电机无异常声音。 电机减速机表面温度≤80℃。 减速机无漏油。 加在密封液体上的压强,能够()地被液体向各个方向传递。 升降滑轮轮槽壁原磨损不大于()% 5。 10。 15。 20。 北京白糖蒜糖腌制品,其味道()有桂花香味,质地脆嫩,色泽白亮
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在一定温度下,液体开始汽化的()压力叫汽化压力。
渍制品()应保持原料的固有色泽或稍深,香气正常,质地多脆嫩,味甜或酸甜,无异味杂质。
下面关于运行电机说法不正确的是()
加在密封液体上的压强,能够()地被液体向各个方向传递。
升降滑轮轮槽壁原磨损不大于()%
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