炟芥菜胆时，以下操作中只有（）的做法是正确的。 要用枧水70克。 炟至芥菜胆变色。 捞起后要立即放在清水中漂凉。 用中火来炟制。
金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。 早冬腿。 正冬腿。 春腿。 晚春腿。
1999年12月，在20世纪最后一期的《时代》周刊中，评选出了一位“世纪人物”。《时代》周刊称他为“天才、政治难民、人道主义者、原子和宇宙谜的开启者”“以其最伟大的思想和无与伦比的形象独占鳌头”。这个世纪人物应是（） IsascNewton。 C.R.Darwin。 T.A.EdisOn。 A1bertEinstein。
炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。 炸至半熟。 炸至仅熟。 炸至上色。 炸透。
专家查评组要按专业分工，根据自查报告和标准进行核实性检查。（）主持讨论查评结果，形成专家查评的专业报告。 查评组长。 查评副组长。 班组长。 查评专业组长。
某职工因工死亡，根据《工伤保险条例》的规定，其直系亲属按照下列（）规定从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金。
