各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。 A、搭配。 B、对称。 C、平衡。 D、造型艺术。
托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。 A、温度。 B、甜度。 C、风味。 D、口感。
肺炎链球菌的荚膜抗原属于（） 菌体蛋白；。 鞭毛蛋白；。 表面抗原；。 菌毛抗原。。
颚式破碎机产品的粒度特性主要取决于破碎物料的性质，首先是其（）。 A．硬度。 B．强度。 C．块的大小。
溶源性细菌是指（） 带有前噬菌体的细菌；。 带有毒性噬菌体的细菌；。 带有F因子的细菌；。 带有R因子的细菌。。
菌株的最佳定义应该是（）。
