（）厘米见方的丁为大方丁。 A、1.5。 B、1.2。 C、0.8。 D、2.5。
近80%的人认为什么是头号难题，尤其是工程师，技师和中高层管理人才的匮乏？（） A、募集足够多的劳动力。 B、如何进行员工素质培训。 C、找到并雇用合适的人才。 D、如何提高员工效率。
对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用（）或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。 A、浓盐水。 B、淡盐水。 C、洗涤灵。 D、消毒液。
腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是（）。 A、腹部变黑，鱼体无弹性。 B、肉、骨脱离。 C、表面清洁，光泽明显。 D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等。
磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。 A、调节菌体生长。 B、调节代谢过程。 C、调节pH。 D、调节离子浓度。 E、影响产物合成。
优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。
