对象特性的测试中，常用的实验测试方法有（）和矩形脉冲法 A、反馈法。 B、计算法。 C、阶跃法。 D、正弦波法。 E、等幅曲线法。
一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。 A、菱形片。 B、月牙片。 C、柳叶片。 D、抹刀片。
可作为红霉素发酵前体物质的有（）。 A、丙酸。 B、丙醇。 C、丙酮。 D、丙烯。 E、丙烷。
发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（）。 A、菌株特性。 B、培养条件。 C、培养基组成。 D、来源。 E、种类。
优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。 A、光泽灰暗。 B、光泽油亮。 C、光亮透明。 D、灰暗油润。
近80%的人认为什么是头号难题，尤其是工程师，技师和中高层管理人才的匮乏？（）
