2018年贵州大学酿酒与食品工程学院624生物化学之普通生物化学考研基础五套测试题
● 摘要
一、名词解释
1． 抗原、抗体。
【答案】抗原是指凡能刺激动物机体产生抗体并能特异地与这种抗体结合的物质。 抗体又称免疫球蛋白，是一类特殊的蛋白质，也是机体内最复杂的分子，它以巨大的多样性识别着外部世界纷繁的抗原结构。
2．
复制叉
【答案】
复制叉是指
复制时，
在
链上通过解旋、解链和解旋，
同时合成新的
蛋白的结合等过程形成链。
的Y
型结构。在复制叉处作为模板的双链
3． 可逆抑制作用、不可逆抑制作用。
【答案】某些抑制剂通常以共价键与酶蛋白中的必需基团结合，而使酶失活，抑制剂不能用透析、超滤等物理方法除去，不可逆抑制作用是指由这样的不可逆抑制剂引起的抑制作用。可逆抑制作用的特点是抑制剂以非共价键与酶蛋白中的必需基团结合，可用透析等物理方法除去抑制剂而使酶重新恢复活性。
4． 酰基载体蛋白（acyl carrier protein, ACP）。
【答案】酰基载体蛋白是一种小分子蛋白质，为脂酸合酶复合物的组成成分，但不具催化活性，在脂酸合成中作为酰基的载体。
5． 氮平衡。
【答案】氮平衡是一种氮的收支平衡的现象。在正常情况下，人体蛋白质的合成与分解处于动态平衡，每天从食物中以蛋白质形式摄入的总氮量与排出氮的量相当，基本上没有氨基酸和蛋白质的储存，这种收支平衡的现象称为“氮平衡”。
6． R 酶。
【答案】R 酶作用于α-及β-淀粉酶作用后剩下的极限糊精，分解α（1→6）糖苷键的酶。
7． 超滤法（ultrafiltration ）。
【答案】超滤法是指应用正压或离心力使蛋白质溶液透过有一定截留分子量的超滤膜，达到浓缩蛋白质溶液目的的方法。
8． 蛋白质的等离子点。
【答案】蛋白质的等离子点是指蛋白质在不含任何其他溶质的纯水中的等电点，即在纯水中蛋白质的正离子数等于其负离子数时的pH 。
二、填空题
9． DNA 的转录链与它的_____的顺序是非互补的，而它的编码链是不被_____的。
【答案】mRNA ; 转录
10．糖酵解途径中的两个底物水平磷酸化反应分别由_____和_____催化。
【答案】磷酸甘油酸激酶；丙酮酸激酶 112004
年诺贝尔医学奖给了三个泛素蛋白．
的作用是_____。
【答案】介导蛋白质选择性降解，在蛋白定位、细胞周期、凋亡、代谢调节、免疫应答、信
号传递、转录调控、应激反应以及修复等生命活动中发挥着中心作用
12．_____年，英国生物化学家提出化学渗透假说，它是目前公认的解释_____的学说。
【答案】1961; Peter Mitchell; 氧化磷酸化的机制
13．引起核酸变性的因素很多，如：_____、_____和_____等。
【答案】温度升高；酸碱变化；有机溶剂
14．人类对嘌呤核苷酸代谢的最终产物是_____。
【答案】尿酸
15．近年来的研究指出，肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽，它有_____构象。但肽的构象易变，稳定性远不如蛋白质。
【答案】转角
16．维持DNA 双螺旋结构的作用力主要有三种：一是互补碱基对之间的_____，二是_____，三是磷酸残基上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的_____。
【答案】氢键；碱基堆积力；离子键。
【解析】维持DNA 双螺旋结构的作用力主要有三种：碱基堆积力（主要因素）形成疏水环境；二是互补碱基对之间的氢键，三是磷酸残基上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键。此外疏水作用力也可使碱基免 受水溶性活性小分子的攻击。
17．ATP 在机体内起着中间传递能量的作用，称为_____或_____。
【答案】共同中间体；磷酸基团的传递者
，
是他们的研宄让我们得知的研宄者
18．人体内的游离核苷酸有_____磷酸水平的_____和_____磷酸水平的_____及_____核苷酸。而后者中重要的又有_____和_____两种。
【答案】多（磷酸）；NTP 与NDP ; 单（磷酸）；NMP ; 环；cAMP ; cGMP
三、单选题
19．原核生物蛋白质合成中，防止大、小亚基过早地结合的起始因子为（ ）。
因子
因子
因子
因子
【答案】C
【解析】大肠杆菌有3个起始因子与30S 小亚基结合
，
及
与30S
小亚基结合。而
的30S 和50S 的亚基分开。当30S
小亚基结合上开来，以便50S 大亚基与复合物结合，
这一结合使得
及
及
和
因子的功能
是促进
就解离上的
因子的功能是使前面已结束蛋白质合成的核糖体
形成复合物后，
离开核糖体，
同时使结合在
发生水解，所以，在原核生物的三种起始因子中，
只有可以防止大、小亚基过早地结合。
20．在饥饿状态下，下列物质除哪一个以外会在血液或组织中的含量升高？（ ）
A. 糖原 B. 胰高血糖素 C. 酮体 D. 肾上腺素 E. 去甲肾上腺素 【答案】A
【解析】在饥饿状态下，体内的糖原很快被动用完，这时脂肪动员提高，因而酮体的含量升高，除此以外，饥饿造成的低血糖可诱导胰高血糖素、酮体、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌，引起它们含量的升高。
21．下列关于原核生物脂肪酸合成酶复合体的说法哪项是正确的（ ）。
A. 催化不饱和脂肪酸的合成 B. 催化脂酰CoA 延长两个碳原子 C. 含一个酰基载体蛋白和七种酶活性 D. 催化乙酰CoA 生成丙二酰CoA 的反应 E. 催化脂肪酸活化成脂酰CoA 的反应 【答案】C
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