花色热菜的第一要素是（）。 食用性。 观赏性。 多样性。 灵活性。
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。 晾晒。 削刮。 盐水洗。 冷水洗。
"硫在钢中是极其有害的杂质，它能引起（），导致钢的成分（），还能降低钢的（）。 偏析。 不均匀。 硬度。 耐磨性。 耐腐蚀性。
为了防止金属的氧化及消除已经形成的氧化物，在焊接（）等材料时，必须采用气焊熔剂。 铝及其合金。 有色金属。 铸铁。 不锈钢。 铜及其合金。
天然气是一种优质燃料，着火点（），干净卫生，温度高。 高。 低。 大。 小。
鱼尾俗称划水，皮厚筋多，（），是以臀鳍为界限直线割下，适宜红烧等技法。
