餐厅中，选用何种布件要考虑（）。 客人的类型。 餐厅的环境气氛。 布件的耐用率。 清洗的难易程度。
对规定甲、乙、丙三类以外的传染病需要列为乙、丙类传染病管理批准和公布的机构是（）。 省政府卫生行政部门。 省人民代表大会。 国务院卫生行政部门。 全国人民代表大会。 直辖市卫生行政部门。
病原菌鉴定的一般程序包括（） 电镜观察。 分离培养。 生化鉴定。 血清学鉴定。 直接涂片。
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。 掌握市场需求，合理制定菜单。 进行餐饮创新，创造经营特色。 加强餐饮推销，增加营业收入。 控制餐饮成本，提高盈利水平。
在标本的采集与送检中应遵守的原则是（） 采取局部病变标本时应先严格消毒。 严格无菌操作，避免杂菌污染。 尽可能采集病变明显处的标本。 标本采集后应立即送检。 标本容器上贴好标签。
尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）。
