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一、名词解释

1． ACP 。

【答案】ACP 即酰基载体蛋白，是一种低相对分子质量的蛋白质，组成脂肪酸合成酶复合体的一部分，并且在脂肪酸生物合成时作为酰基的载体，酰基以硫酯的形式结合在4-磷酸泛酰疏基乙胺的巯基上，后者的磷酸基团又与酰基载体蛋白的丝氨酸残基酯化。

2． 信使核糖核酸

_

【答案】信使核糖核酸是一类用作蛋白质合成模板的RNA ，它决定着一个蛋白质氨基酸排列的顺序。

3． 鹏值（iodine number）。

【答案】碘值又称碘价，是100g 脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。

4．

冈崎片段

【答案】

冈崎片段

合成的一组新的短

为 是指在不连续复制过程中，沿着后随从链的模板链

个核苷酸残基。这些新的短片段

片段。其长度在真核与原核生物当中存在差别，真核生物的閃崎片段长度

复制的科恩伯格机理提供了依据。个核苷酸残基，

而原核生物的长度为

随后又被连接酶连接形成较长的片段。冈崎片段的发现为

5． 两性离子。

6． 酮症（ketosis ）。 【答案】两性离子是指同一分子上带有等量正负电荷时，分子所处的状态。

【答案】脂肪酸在肝脏可分解并生成酮体，但肝细胞中缺乏利用酮体的酶，只能将酮体经血循环运至肝外组织利用。酮症是指在糖尿病等病理情况下，体内大量动用脂肪，酮体的生成量超过肝外组织利用量时所引起的疾病。此时血中酮体升高，并可出现酮尿。

7． P/0。

【答案】磷氧比是指经电子与氧结合生成水的过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数（或者是生成A TP 的分子数）。电子经过呼吸链的传递作用最终与氧结合生成水，在此过

程中所释放的能量用于ADP 磷酸化生成A TP 。经此过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数（也是生成A TP 的分子数）称为磷氧比值（P/0）。如NADH 的磷氧比值是2.5，磷氧比值是1.5。

8． 亲和层析。

【答案】亲和层析是指利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别和结合能力建立起来的分离纯化技术。把待纯化蛋白质的特异配体共价连接到载体上，将此载体装入层析柱，对蛋白质混合物进行柱层析时，待纯化的蛋白质与 配体特异结合，吸附在层析柱上，而其他的蛋白质不能被吸附，通过洗脱可以除去，最后用含游离配体的溶液或 用改变了 pH 或离子强度的溶液将与配体结合的蛋白质洗脱下来

的

二、填空题

9． 结合酶类由_____和_____两部分组成。

【答案】酶蛋白；非蛋白质成分

10．测定酶活力的主要原则是在特定的_____、_____条件下，测定酶促反应的_____速度。

【答案】温度；pH ; 初

11．常用定量测定还原糖的试剂为_____试剂和_____试剂。

【答案】斐林（Fehling ）; 班乃德（Benedict ）

12．蛋白质合成的肽链延伸过程可分为_____、_____和_____三个步骤，在此步骤中，每延伸1个氨基酸需要消耗_____

【答案】氨酰

-

这个过程包括氨酰 与核糖体结合；转肽与肽键形成；移位；2分子 与核糖体结合、转肽与肽键形成和移位三个步骤。实际上是一组循环的

水解来驱动。 【解析】肽链延伸是指起始后第二个和以后密码子编码的氨基酸连接上去形成肽链的过程。

反应，在这三个步骤中，

氨酰的结合以及移位都各需要由1

分子的

13．构成脂肪的脂肪酸中常见的必需脂肪酸有_____、_____和_____。

【答案】亚油酸；亚麻酸；花生四烯酸

14．核酸完全的水解产物是_____、_____和_____。其中_____又可分为_____碱和_____碱。

【答案】磷酸；含氮碱基；戊糖；含氮碱基；嘌呤；嘧啶

15．蛋白质经酸水解所得的产物中，其氨基酸主要是以_____离子形式存在，因此能与离子交换树脂发生离子交换作用而挂在树脂上。与这种树脂结合得最牢的是_____性氨基酸，结合得最松的是_____性氨基酸，

当逐步提高洗脱液的

是_____性氨基酸。

【答案】阳；阳；碱；酸；酸；碱

16．羧肽酶B 专一地从蛋白质的C 端切下_____氨基酸。

【答案】碱性

17．

在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的

碳原子如具有侧链会使螺旋不稳定。因此当_____、_____和_____

三种氨基酸相邻时，

会破坏螺旋。

【答案】苏氨酸；缴氨酸；异亮氨酸

18．能专一水解卵磷脂①位键的酶是_____，能专一水解卵磷脂④位键的酶是_____

【答案】磷脂酶Al ; 磷脂酶D

和盐浓度时，最先下来的是_____性氨基酸，最迟下来的

三、判断题

19．嘧啶合成所需要的氨甲酰磷酸合成酶与尿素循环所需要的氨甲酰磷酸合成酶是同一个酶。（ ）

【答案】错

【解析】嘧啶合成与尿素循环都需要氨甲酰磷酸合成酶，但前者需要的氨甲酰磷酸合成酶位于胞质，后者位于线粒体。

20．三维结构的破坏和生物活性的丧失是蛋白质变性和核酸变性的最重要的标志。（ ）

【答案】错

【解析】DNA 的生物活性并不因为变性而丧失。

21．糖酵解和三羧酸循环酶类的合成是组成型的。（ ）

【答案】对

22．在饥饿时，肌糖原可以转变成血糖。

【答案】错

23．在一个基因内总是利用同样的密码子编码一个给定的氨基酸。（ ）

【答案】错