中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。 品种丰富、构成的原料繁多。 菜式规格多、批量小。 风味独特。 烹饪技艺要求高。
解决客户投诉时应该使用的工具（）。 PDCA。 8D。 5S。 5W1H。
不能用照射紫外线制备病毒灭活疫苗的原因是（）。 此种灭活的疫苗抗原性弱。 此种灭活的疫苗容易诱发被接种者癌瘤。 紫外线杀伤力弱不能灭活所有的病毒。 穿透力能力弱。 此种灭活的疫苗经可见光照射可复活毒株。
可以通过气溶胶方式传播的立克次体是（）。 普氏立克次体。 莫氏立克次体。 康氏立克次体。 Q热立克次体。 小蛛立克次体。
现行国际货币体系的特征是什么？
在乙型肝炎患者血清中可查出病毒颗粒的形态是（）。
