2017年天津商业大学生物技术与食品科学学院808生物化学考研强化模拟题
● 摘要
一、名词解释
1． 鹏值（iodine number）。
【答案】碘值又称碘价，是100g 脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。
2． 鞘糖脂（glycosphingolipid ）。
【答案】鞘糖脂是指单糖或寡糖的糖链与神经酰胺上的轻基以糖苷键相连而形成的化合物，主要包括脑苷脂和神经节苷脂。
3． 核心酶。
【答案】核心酶是指没有亚基的RNA 聚合酶。大肠杆菌的RNA 聚合酶全酶由5个亚基组 成
4． 染色质（chromatin ）与染色体（chromosome ）。
【答案】染色质是存在于真核生物间期细胞核内，易被碱性染料着色的一种无定形物质。染色质中含有作为骨架的完整的双链DNA ，以及组蛋白、非组蛋白和少量的RNA 。
染色体是染色质在细胞分裂过程中经过紧密缠绕、折叠、凝缩和精细包装形成的具有固定形态的遗传物质的存在形式。简而言之，染色体是一个大的单一的双链DNA 分子与相关蛋白质组成的复合物，DNA 中含有许多贮存和传递遗传信息的基因。
5． 巴斯德效应。
【答案】
巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家
可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。
6． 同源重组（homologous recombination）。
【答案】同源重组是指在两个DNA 分子的同源序列之间直接进行交换的一种重组形式。同源重组不依赖于序列 的特异性，只依赖于序列的同源性。
7． 外周蛋白。
【答案】外周蛋白是指以非共价键结合于膜表面，可被高浓度的尿素、盐溶液洗脱的蛋白质。
8． 同功蛋白质。
【答案】同功蛋白质是指不同种属来源的执行同种生物学功能的蛋白质。它们的分子组成基本相同，但有差异。同功蛋白质的氨基酸组成可区分为两部分：一部分是不变的氨基酸顺序，它
第 2 页，共 42 页 发现酵母菌在无氧时
决定蛋白质的空间结构与功能，各种同功蛋白质的不变氨基酸顺序完全一致; 另一部分是可变的氨基酸顺序，这部分是同功蛋白质的种属差异的体现。
二、填空题
9． DNA 的合成方向为_____, RNA转录方向为_____，蛋白质合成方向为_____。 【答案】
10．糖原磷酸化酶的辅基是_____，参与催化的是_____基团。
【答案】磷酸吡哆醛；磷酸
11．代谢途径的终产物浓度可以控制自身形成的速度，这种现象被称为_____。
【答案】反馈
12_____和_____3类 ，，．细胞内的RNA 主要包括_____、含量最多的是_____半衰期最短的是_____。
【答案】mRNA ; tRNA ; rRNA ; rRNA ; mRNA
13．生物膜是_____和_____的总称。
【答案】细胞质膜；细胞内膜系统
14．生物体内卵磷脂合成的两种不同途径是_____和_____。
【答案】甘油二酯途径；CDP-甘油二酯途径
15．原胶原蛋白分子的二级结构是一种三股螺旋，这是一种_____结构，其中每一股又是一种特殊的结构。
【答案】右手超螺旋；左手螺旋
16．膜的独特功能由特定的_____执行，按照在膜上的定位，膜蛋白可分为_____和_____。
【答案】膜蛋白；外周蛋白；整合蛋白
17．糖酵解途径中的两个底物水平磷酸化反应分别由_____和_____催化。
【答案】磷酸甘油酸激酶；丙酮酸激酶
18．常用定量测定还原糖的试剂为_____试剂和_____试剂。
【答案】斐林（Fehling ）; 班乃德（Benedict ）
三、单选题
19．体内转运一碳单位的主要载体是（ ）
A. 维生素k
B. 维生素
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C. 四氢叶酸
D. 生物素
【答案】C
20．在色氨酸转化为烟酰胺的过程中，需要哪一种维生素的参与？（ ） A. B. C. D. E.
【答案】E
【解析】维生素作为辅酶参与多种氨基酸包括色氨酸的代谢。
21．葡萄糖开链形式的环化产物是（ ）。
A. 酐
B. 糖苷
C. 半缩醛
D. 内酯
【答案】C
22．下列关于操纵基因的论述哪个是正确的？（ ）
A. 能专一地与阻遏蛋白结合
B. 能与结构基因一起被转录但未被翻译
C. 是RNA 聚合酶识别和结合的部位
D. 是诱导物或辅阻遏物的结合部位
【答案】A
23．当食入富含糖类食物后，脂肪酸合成很旺盛，涉及下述酶中的（
A. 乙酰CoA 羧化酶
B. 柠檬酸裂解酶
C. 苹果酸酶
D.6-磷酸葡萄糖脱氢酶
【答案】B
24．用于糖原合成的葡萄糖-1-磷酸首先要经什么化合物的活化？（
A.A TP
B.CTP
C.GTP
D.UTP
E.TTP
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