发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（） A、皂素。 B、胰蛋白酶抑制素。 C、秋水仙碱。 D、龙葵素。
三乙基铝计量罐在充料时应注意（）。 A、液位不要过高。 B、启动搅拌器。 C、打开氮封。 D、投用液位计。
增加气化炉的蒸汽用量，气化炉的炉膛温度将（）。 升高。 降低。 不变。 不一定。
当天然水中的总碱度＝总硬度时，水中必无永久硬度。（）
透光孔主要用于油罐（）时的采光和通风。 A、油罐检定。 B、油品取样。 C、计量操作。 D、清洗或维修。
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）克/千克。
