大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。 9％～15％。 5％～10％。 10％～20％。 9％～12％。
露天甲板：系指在上方并至少有（）完全暴露在露天的甲板。
泵的传动方式是通过弹性联轴器与（）连接的。
各轴承油温安制造厂规定，一般使用润滑油的不超过80℃用润滑脂的不超过（）。
麦芽的制备工艺流程为（） A.原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽。 B.原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽。 C.原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽。 D.原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽。
以下不属于大麦形态的是（）。
