[判断题] 品评一般可以分为明评和暗评。

新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。 正确。 错误。 好酒喝好酒进行勾兑，有时质量会变差。 正确。 错误。 差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。 正确。 错误。 白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。 正确。 错误。 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。 正确。 错误。 品评一般可以分为明评和暗评。