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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 围就是把切好的原料在盆中排列成(),具体围法有围边与排围两种。
A . A、拱形
B . B、环形
C . C、发射形
D . D、立体形
「急ぐ」的正确读音是()。 A、およぐ。 B、いそぐ。 C、いぐ。 D、おそぐ。 冷菜制作的目的是(),拼摆装盘的目的是更好地食用,并达到协调美观。 A、美观。 B、食用。 C、加工简单。 D、衬托热菜。 以下()不属于降低混凝土孔隙率的方法。 降低混凝土表面温度。 减小水灰比。 选择级配良好的骨料。 加强振捣。 「早い」的正确读音是()。 A、くらい。 B、さむい。 C、はやい。 D、あつい。 「もういちど」的意思是「再一次」。 围就是把切好的原料在盆中排列成(),具体围法有围边与排围两种。
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「急ぐ」的正确读音是()。
冷菜制作的目的是(),拼摆装盘的目的是更好地食用,并达到协调美观。
以下()不属于降低混凝土孔隙率的方法。
「早い」的正确读音是()。
「もういちど」的意思是「再一次」。
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