红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。 A．发酵时间的长短。 B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄。 C．是否采用在酒液中浸皮发酵。 D．使用的葡萄的颜色不同。
B型香料烟A1的组织结构规定为（） A、疏松。 B、细致。 C、稍疏松。 D、稍细致。
啤酒的生产过程主要包括有（） A．米曲、用水、蒸饭等。 B．洗米、米曲、用米、用水等。 C．蒸饭、用米等。 D．选麦、陈酿、发酵等。
在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。 A．0.5%－75%。 B．95%以上。 C．85.5以上。 D．5.5%－95.5%。
在储油容器内进行油品温度测量时，如油高在（），需在在油品上液面下1m，下液面上1m处测温，共测2点，取其算数平均值作为油温。 A、3m以下。 B、3~5m。 C、6~8m。 D、9m以上。
制作清酒的主要原料是（）
