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烘焙工考试题库
问题:
[单选] 奶油空心饼蛋的最低用量为面粉的()
A . 70%
B . 80%
C . 90%
D . 100%
吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的() 0%。 2%。 4%。 6%。 雨期填筑路堤需借土时�取土坑离填方坡脚的最小距离以及平原地区路基纵向取土时�取土坑的最大深度分别是()。 5m、2m。 4m、2m。 3m、1m。 止回阀用于自动防止管道内()。 一般烘焙制品中,最基本用最多的一种材料为() 糖。 油脂。 水。 面粉。 口蹄疫病畜舍消毒可用()溶液。 5%氢氧化钠。 0.5%来苏儿。 0.5%苯酚。 O.5%。 奶油空心饼蛋的最低用量为面粉的()
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吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的()
雨期填筑路堤需借土时�取土坑离填方坡脚的最小距离以及平原地区路基纵向取土时�取土坑的最大深度分别是()。
止回阀用于自动防止管道内()。
一般烘焙制品中,最基本用最多的一种材料为()
口蹄疫病畜舍消毒可用()溶液。
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