礼貌服务用语是（）从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。 A.加工业。 B.教育业。 C.服务性行业。 D.制造行业。
立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。 A、最大。 B、最多。 C、最好。 D、最差。
立体小花雕主要突出的是一个（）字。 A、小。 B、好。 C、少。 D、简。
脂类还能改善食物的风味，促进食欲，往往维持饱腹感还能促进（）和胡萝卜素的吸收。 A、脂溶性维生素A、D、E、K。 B、锶。 C、盐类。 D、镁。
（）的主要来源是肉类、鱼类、家禽类、奶类及其他制品，还有大豆类。 A、无机盐。 B、蛋白质。 C、硒。 D、镁、锶。
合理的食物烹调方法是（）。
