装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，轻物、低物放在里挡；先上桌的物品放在上、在前；后上桌的物品放在下、在后。（） 正确。 错误。
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（） 正确。 错误。
蛋白质合成过程中肽链延长可以看成是（）、（）、（）和（）这四个步骤的一再重复。 正确。 错误。
宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（） 正确。 错误。
细胞内蛋白质合成的部位是（）。若未经“加工处理”，细菌蛋白质N-端的氨基酸是（），真核生物蛋白质N-端的氨基酸是（）。 正确。 错误。
盘花的特点是易污染杯具，不宜提前折叠储存。（）
