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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 牛的部位中,又称白板、瓜条肉,与底板和仔盖肉相连的是()。
A . A.黄瓜肉
B . B.榔头肉
C . C.腱子肉
D . D.肋条肉
羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。 A.前腿肉。 B.后腿肉。 C.腱子肉。 D.脊背肉。 国家赔偿责任的免责条件是什么。 打叶线的梗中含叶的指标要求是:()。 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是()。 A.弓扣。 B.脖头。 C.上脑。 D.短脑。 国家追偿成立的条件是什么。 牛的部位中,又称白板、瓜条肉,与底板和仔盖肉相连的是()。
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羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。
国家赔偿责任的免责条件是什么。
打叶线的梗中含叶的指标要求是:()。
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是()。
国家追偿成立的条件是什么。
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