餐饮部的最高管理者是（）。 ["A、餐饮部总监","B、行政总厨","C、餐厅经理","D、餐厅部长"]
一级动火工作票应提前办理，一级动火工作票的有效期为（）。 ["A、24h","B、48h","C、120h"]
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。 ["A、补齐刀叉→上菜→斟酒","B、补齐刀叉→斟酒→上菜","C、上菜→斟酒→补齐刀叉","D、斟酒→上菜→补齐刀叉"]
在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。 ["A、电话","B、面谈","C、信函","D、网络"]
喷雾干燥器常用的喷嘴有离心式和（）两种。
喷雾干燥器常用的喷嘴有（）和压力式两种。
