[单选] 以下属于承包人主要义务的是（）。

酵母膨松类制品蒸时应采用（） 凉水上锅。 热水上锅。 温水上锅。 开水上锅。 既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（） 鸡蛋。 鸭蛋。 鹅蛋。 蛋制品。 磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（） 硬质麦。 软质麦。 春麦。 红麦。 开花馒头选用的面团是（） 酵面中呛入干粉。 面肥中呛入干粉。 大酵面。 嫩酵面。 下列哪些材料可用作刚性防水的隔离层？（） 纸筋灰。 麻刀灰。 低标号砂浆。 低标号砼。 卷材。 砂垫。 以下属于承包人主要义务的是（）。