[填空题] 营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.

如何评价建设工程的设计质量？ 常用的兆欧表按电压等级分为几种？ 如何用万用表识别二极管的管脚？ 测量1千伏以上和1干伏以下的电气设备绝缘电阻用什么兆欧表？ 住宅工程质量的五大性能是什么？ 营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.