测量复核各曲线，拼合部位的长度，经常使用（），以判断适宜的配合关系。 A、软尺。 B、直尺。 C、丁字尺。 D、比例尺。
编写餐单是筵席设计的一个集中表现，必须遵循（）的原则。 A、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法单一、色彩协调。 B、因时设计、因人排菜、广泛选料、技法多样、色彩自然。 C、因人设计、因季排菜、慎重选料、技法多样、色彩自然。 D、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法多变、色彩协调。
熨烫折裥裙贴边时，熨斗不宜（）。 A、压力太大。 B、高温。 C、超过贴边宽。 D、超过大身部位。
下列（）符号表示整烫作业。 A。 B。 C。 D。
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。 A、配套点心。 B、编组点心。 C、席点。 D、茶点。
下列选择不属于折裥裙整烫步骤的是（）。
