古时没有味精，以高汤提鲜，鲁菜最善此技。其中大明湖畔的一道蒲菜汤，号称鲁菜中的“汤菜之冠”。它用的汤称为（） 清汤。 毛汤。 奶汤。 开水。
2007年国家工商总局把农村食品市场作为强化农村市场监管的重点，开展农村食品市场整顿，确实保障农村食品消费安全，这表明（）。 市场调节是资配置的基础。 政府运用行政手段监管市场。 宏观调控是资源配置的基础。 政府运用经济手段监管市场。
以下哪道菜不含保护动物，可以合法的吃（） 杏元鸡脚炖海狗。 飞龙汤。 干烧裙边。 黄焖着甲。
古时有不少被掀下台来的落难皇帝，流落民间吃些乡土菜，不免龙颜大悦。以下菜品中因落难皇帝而得名的不包括（） 腾冲大救驾。 潮州护国菜。 太原半炉鸡。 洛阳刘秀羹。
以下不属于仓储合同门立原则的是（）。 平等原则。 利益均等原则。 自愿与协商一致的原则。 合法原则。
杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种（）
