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中级面点工题库
问题:
[填空题] 人工合成色素对人体的毒害作用有()、()、()。所以要严格管理,慎重使用。
用三角刮刀粗刮内曲面时,三角刮刀应保持()。 ["A、较大正前角","B、较小正前角","C、较大负前角","D、较小负前角"] 副溶血性弧菌又称()。 烧结矿的低温还原粉华率取决于()及再生Fe2O3的发展程度。 烧结矿按碱度不同可分为()、熔剂性烧结矿、高碱度烧结矿和超高碱度烧结矿。 食品卫生标准技术指标一般包括:()、()、()三方面。 人工合成色素对人体的毒害作用有()、()、()。所以要严格管理,慎重使用。
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用三角刮刀粗刮内曲面时,三角刮刀应保持()。
副溶血性弧菌又称()。
烧结矿的低温还原粉华率取决于()及再生Fe2O3的发展程度。
烧结矿按碱度不同可分为()、熔剂性烧结矿、高碱度烧结矿和超高碱度烧结矿。
食品卫生标准技术指标一般包括:()、()、()三方面。
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