当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[多选] 从色泽上看,质量好的火腿的色泽应该是()。

A . A.脂肪是淡黄色
B . B.肥膘洁白
C . C.瘦肉是深红色
D . D.瘦肉是金黄色
E . E.瘦肉是胭脂红色

以上何法可诱导针下水波样感()以上何法主要用于守气行气() 颤法。 摄法。 弩法。 刮法。 搓法。 就微分学与积分学的起源而言(). 积分学早于微分学。 微分学早于积分学。 积分学与微分学同期。 不确定。 干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括()。 内外涨发不均匀。 影响涨发率。 影响质感。 影响色泽。 影响气味。 飞法可用于()搜法可用于() 青龙摆尾。 白虎摇头。 苍龟探穴。 赤凤迎源。 以上均不是。 显微血管的吻合方法首选为(). A、套管法。 B、粘合法。 C、缝合法。 D、机械吻合法。 E、热凝吻合法。 从色泽上看,质量好的火腿的色泽应该是()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服