2017年湖南大学隆平分院724食品生物技术考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、判断题
1． DNA 病毒以双链为多，而RNA 病毒以单链为多。（ ）
【答案】对
2． 类病毒是一种小片段的RNA 分子，没有外壳包裹。（ ）
【答案】对
3． 所有真菌菌落的表面干燥，呈绒毛状。（ ）
【答案】错
4． 至今研究过的抗生素，其效价都是定为
【答案】错
5． 我国农村的堆肥、青饲料发酵和酿酒，都是好氧、固定化细胞发酵。（ ）
【答案】错
6． 临床上用的链霉素是由真菌中的链孢霉产生的。（ ）
【答案】错
【解析】抗生素主要由放线菌产生，而其中90%又由链霉菌产生，著名的、常用的抗生素如链霉素、土霉素，抗肿瘤的博莱霉素、丝裂霉素，抗真菌的制霉菌素，抗结核的卡那霉素，能有效防治水稻纹枯的井冈霉素等，都是链霉菌的次生代谢产物。
7． 链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。（ ）
【答案】错
8． 疯牛病的病原体为一种阮病毒。（ ）
【答案】对
9． 马铃薯纺锤状块茎病的病原体是一种分子病原体——拟病毒。（ ）
【答案】错
【解析】马铃薯纺锤状块茎病的病原体是一种分子病原体——类病毒。
10．所有的微生物都能利用氨态N 作N 源。（ ）
【答案】错
第 2 页，共 49 页 纯化合物为1个单位。（ ）
二、名词解释
11．噬菌斑。
【答案】噬菌斑是将噬菌体稀释液接种于布满敏感细胞的平板上，经一定时间培养，以每一噬菌体粒子为中心而形成的一个圆形、透明和有一定特征的溶源区域。噬菌斑可以用于噬菌体的鉴定、分离和计数。
12．五界系统。
【答案】五界系统是由植物界、动物界、原生生物界、真菌界和原核生物界组成的系统。
13．缺壁细菌。
【答案】缺壁细胞是指没有细胞壁或细胞壁残缺不全的细胞。在自然界长期进化中在实验室菌种的自发突变中都会产生少数缺细胞壁的种类。此外，还可以用人为方法通过抑制新生细胞壁的合成或对现成细胞壁进行酶解而获得人工缺壁细胞。
14．变种。
【答案】变种是亚种的同义词，在《国际细菌命名法规》中已不主张再用这一名词。
15．大肠杆菌素。
【答案】大肠杆菌素是指由大肠杆菌的某些菌株的质粒所编码产生的一类细菌素，能通过抑制复制、转录、转译或能量代谢等方式而专一地杀死它种肠道菌或同种其他菌株的功能。
16．羧化酶与包涵体
【答案】羧化酶是存在于一些自养细菌细胞内的多角行或六角行内含物，大小与噻菌体相仿，内含1，5-二磷酸核酮糖羧化酶在自养细菌的
结构，这种水不溶性结构称为包涵体。
17．放线菌。
【答案】放线菌是指一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。
18．高温灭菌。
【答案】高温灭菌是指在高压蒸汽的处理下（一般是于
的所有微生物的灭菌方法。
19．厚垣孢子。
【答案】厚垣孢子是一些真菌在不良的环境条件下，细胞原生质收缩变成近圆形，外生的一层厚壁结构，当环境条件适宜时，它可以萌发重新长出菌丝。
第 3 页，共 49 页 固定中起关键作用。包涵体在某些生长条件下，细胞内能积累某些特殊的生物大分子，它们致密的集聚在细胞内，或被膜包裹或形成无被膜裸露，杀死包括芽孢在内灭菌15min ）
20．过滤除菌。
【答案】过滤除菌是指利用一定孔径的滤膜阻止微生物的通过而除去溶液中或者空气中微生物的除菌方法。
21．免疫原性与免疫反应性。
【答案】免疫原性是抗原在体内激活免疫系统，使其产生抗体和特异效应细胞的特性；
免疫反应性（反应原性）是抗原能与相对应的免疫应答产物（抗体及致敏淋巴细胞）发生特异结合和反应的能力。
免疫原性与免疫反应性是完全抗原的两种特性。
22．真菌生活史。
【答案】真菌生活史是指真菌从孢子萌发开始，经过生长发育阶段，最终又产生同一种孢子. 其染色体由单倍体到双倍体再回到单倍体的过程。
三、选择题
23．T4噬菌体的的装配包括的亚装配过程有（ ）。
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
【答案】C
【解析】T4噬菌体的的装配包括4个完全独立的亚装配过程：无尾丝的尾部装配，头部的自发结合，尾部与头自发结合，单独装配的尾丝与前已装配好的颗粒相连。
24．磺胺是（ ）的代谢类似物。
A. 对氨基苯甲酸
B. 二氢蝶酸
C. 二氢叶酸
D. 四氢叶酸
【答案】A
25．海洋是全球最大的水体，其中多数微生物的最适盐浓度为（ ）。
A. 约
B. 约
C. 约
D. 约
【答案】A
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