2017年湖南大学隆平分院724食品生物技术考研冲刺密押题
● 摘要
一、判断题
1． 由于支原体细胞膜上含有留醇，因此，它们对于抗真菌的抗生素很敏感。（ ）
【答案】错
2． 在生物界中，尽乙酰胞壁酸、磷壁酸、D 型氨基酸和m-二氨基庚二酸几种成分是细菌细胞壁所特有的。（ ）
【答案】对
3 稀释平板测数时 ，，，．无论是用混菌法还是用涂抹法每个平皿中的菌液加入量都是lml 。（ ）
【答案】错
4． 氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，但不能提供能源。（ ）
【答案】错
【解析】氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，也能提供能源。
5． 噬菌体核酸既有单链DNA 、双链DNA , 又有单链RNA 、双链RNA 。（ ）
【答案】错
6． 用涂抹法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是0.1ml 。（ ）
【答案】对
7． 放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。（ ）
【答案】对
8． 在两用代谢途径中，合成途径是分解途径的完全逆转。（ ）
【答案】错
9． 至今研究过的抗生素，其效价都是定为
【答案】错
纯化合物为1个单位。（ ）
10．支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中发现的能独立营养的最小原核生物。（ ）
【答案】对
二、名词解释
11．加压蒸气灭菌法。
【答案】加压蒸气灭菌法是指一种利用以上的高温（而非压力）蒸气进行湿热灭菌的方法，用特制的耐压灭菌锅进行。广泛应用于培养基和各种物件灭菌。
12．三功能营养物。
【答案】三功能营养物是同时具有三两种营养功能的营养物，如氨基酸，可作碳源、氮源和能源。
13．碱基置换。
【答案】碱基置换是指染色体的微小损伤，只涉及一对碱基被另一对碱基所置换。
14．液泡。
【答案】液泡是存在于真菌和藻类等真核生物细胞中的细胞器，由单位膜分隔，其形态、大小受细胞年龄和生理状态而变化，一般在老龄细胞中的液泡大而明显。
15．点突变。
【答案】点突变是指DNA 链上的一对或少数几对碱基发生改变的一类突变。
16．溶源菌。
【答案】溶源菌是指含有温和噬菌体的宿主细菌，溶源菌能与温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响。
17．热死温度。
【答案】热死温度，又称热死点，是指在一定时间内（一般为lOmin ）杀死一定容积内某微生物群体所需的最低温度。
18．胸腺素。
【答案】胸腺素是一种从小牛、羊或猪的胸腺中提取的可溶性多肽，具有促进T 细胞分化、成熟以及增强免疫功能等作用。可治疗免疫功能低下或缺陷的疾病。
19．化能异养型。
【答案】化能异养型是指以有机化合物为碳源，利用在有机化合物氧化过程中产生的化学能为能源，以有机物作为供氢体进行生长的微生物的营养类型。
20．外膜。
【答案】外膜，在真核细胞中是指脂双层膜中靠外部的膜，它包裹着叶绿体、线粒体或细胞核；在原核细胞则是指位于革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖外部的那层脂多糖、脂蛋白和蛋白质组成的结构。
21．外毒素与内毒素。
【答案】外毒素是指病原细菌生长过程中不断向外界环境分泌的一类毒性蛋白质，有的属于
酶，有的属于酶原，有的属于毒蛋白，它们可以选择作用于各自特定的组织器官，其毒性作用强；
内毒素是存在于细胞内、当细菌溶解后才释放的毒素，热稳定，高剂量有毒，有弱的免疫原性，没有器官特异性。
22．H 抗原与O 抗原。
【答案】H 抗原，又称鞭毛抗原，是存在于鞭毛上的抗原；
O 抗原，又称菌体抗原，包括存在于细胞壁、细胞膜与细胞质上的抗原。
H 抗原与O 抗原都是微生物的抗原结构。
三、选择题
23．肉汤培养基用来培养（ ）。
A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 细菌
【答案】C
24．有一种污水处理方法是不必用到生物被膜的，即（ ）。
A. 塔式生物滤池
B. 生物转盘法
C. 洒水滤床法
D. 厌氧消化法
【答案】D
25．衣原体的哪种形式具有传染性？（ ）
A. 包涵体
B. 原体
C. 始体
D. 核糖体
【答案】B